Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren

Officiële benaming: Chef de Partie vis, schaal- en schelpdieren - Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren ODB-Y00648-009
  • Vakkundige basistechnieken: je leert hoe je verschillende soorten vis, schaal- en schelpdieren reinigt, fileert, ontschubt en perfect portioneert.
  • Geavanceerde bereidingswijzen: van perfect bakken op de huid en pocheren tot het maken van verfijnde visbouillons, fumets en klassieke begeleidende sauzen.
  • Restaurantwaardige bordopmaak: je ontdekt hoe je de visgerechten combineert met passende garnituren en ze stijlvol en creatief dresseert op het bord.

€ 379.2

De prijs is samengesteld uit:

  • Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 180
    (Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
  • Opleidingsbenodigdheden: € 199.2 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)

Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een premie?

Je hebt je certificaat van hulpkok of kok behaald.

Knelpuntberoep

Inschrijven

Opgelet

Voor deze module kan je nog niet / niet meer inschrijven. 

Heb je een vraag? Klik bovenaan deze pagina op de knop Ik heb een vraag en vul het formulier in.

Ben je ingeschreven en zoek je specifieke informatie over een module waarvoor je bent ingeschreven? Log in op mijncvogent (in het menu linksboven). Je krijgt dan een handig overzicht van jouw inschrijving(en) bij CVO GENT, alle lesdata, mogelijke benodigdheden, etc.