Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren

Nom officiel: Chef de Partie vis, schaal- en schelpdieren - Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren ODB-Y00648-009
  • Vakkundige basistechnieken: je leert hoe je verschillende soorten vis, schaal- en schelpdieren reinigt, fileert, ontschubt en perfect portioneert.
  • Geavanceerde bereidingswijzen: van perfect bakken op de huid en pocheren tot het maken van verfijnde visbouillons, fumets en klassieke begeleidende sauzen.
  • Restaurantwaardige bordopmaak: je ontdekt hoe je de visgerechten combineert met passende garnituren en ze stijlvol en creatief dresseert op het bord.

€ 379.2

Le prix est composé de:

  • Les frais d'enregistrement légal: € 180
    (Sous réserve d'une modification statutaire. Les modifications du décret-loi ont priorité sur le règlement du centre.)
  • Fournitures de formation: € 199.2 (Inclusief support de cours et/ou support numérique et/ou matières premières, ...)

Nombre de temps de cours : 80 (y compris l'évaluation et la délibération)

Ai-je droit à une réduction ou une prime?

Je hebt je certificaat van hulpkok of kok behaald.

Knelpuntberoep

Cours & Emplacements

Opgelet

Voor deze module kan je nog niet / niet meer inschrijven. 

Heb je een vraag? Klik bovenaan deze pagina op de knop Ik heb een vraag en vul het formulier in.

Ben je ingeschreven en zoek je specifieke informatie over een module waarvoor je bent ingeschreven? Log in op mijncvogent (in het menu linksboven). Je krijgt dan een handig overzicht van jouw inschrijving(en) bij CVO GENT, alle lesdata, mogelijke benodigdheden, etc.